Nerano · Péninsule Sorrentine
Marina del Cantone
La capitale gastronomique face à la mer la plus pure de Campanie.
Mer et Grande Cuisine
Nerano Marina del Cantone est l'un des endroits les plus fascinants de la Péninsule Sorrentine. Situé dans la commune de Massa Lubrense, accessible par mer ou par terre. La plage de Marina del Cantone est large, propre et ensoleillée jusqu'en fin de soirée. Les eaux sont parmi les plus cristallines de Campanie, protégées par l'Aire Marine Protégée de Punta Campanella : le snorkeling est excellent, avec des herbiers de posidonie et une riche faune marine.
Mais la renommée mondiale de Nerano Marina del Cantone est gastronomique. C'est ici qu'est né le Spaghetti alla Nerano - courgettes frites, provolone del Monaco, basilic - et chaque restaurant du bord de mer sert la version originale. Parfait pour les familles et pour ceux qui souhaitent combiner une belle journée de plage avec une gastronomie d'exception.
Conseil Gastronomique
La trattoria Lo Cantone et Maria Grazia sont les temples du Spaghetti alla Nerano. Réservez votre table le matin tôt car en été les places partent vite. Un déjeuner en bord de mer ici est une expérience gastronomique complète.
La Naissance d'un Plat Légendaire
C'était en 1952 quand Maria Grazia, fondatrice de l'homonyme restaurant sur le bord de mer de Nerano, inventa ce qui allait devenir l'un des plats de pâtes les plus imités et les plus aimés du Sud de l'Italie. La recette originale était simple et géniale : des courgettes coupées en rondelles et frites dans l'huile d'olive, puis mélangées aux spaghetti al dente, au provolone del Monaco râpé et aux feuilles de basilic frais.
Le secret - encore jalousement gardé par la famille - réside dans la proportion entre les différents fromages et dans le moment précis où l'on ajoute le beurre pour la liaison. Chaque restaurant de Nerano propose sa version, mais tous s'accordent à dire que la recette originale de Maria Grazia reste imbattable. Le restaurant est encore ouvert, encore géré par la même famille.
L'Aire Marine Protégée et les Piscinae Romaines
Les eaux de Marina del Cantone font partie de l'Aire Marine Protégée de Punta Campanella, créée en 1997 et parmi les mieux conservées d'Italie. Les herbiers de Posidonia oceanica qui recouvrent le fond marin sont un habitat fondamental pour les hippocampes, les tortues marines (aperçues occasionnellement) et une variété extraordinaire de poissons. La visibilité sous l'eau dépasse souvent 15 mètres.
Mais Marina del Cantone a des racines encore plus anciennes dans l'eau. Les Romains construisirent le long de cette côte leurs piscinae - des bassins pour l'élevage du poisson destinés aux villas des patriciens. Aujourd'hui, les vestiges de ces structures sont visibles sous l'eau aux bords rocheux de la baie, témoins silencieux de deux mille ans de rapport entre l'homme et cette mer.
À la pointe extrême de la péninsule se dresse Punta Campanella, où à l'époque grecque et romaine se trouvait le Temple d'Athéna/Minerve. Les marins priaient ici avant de traverser le canal de Capri, demandant la protection de la déesse. Les vestiges du temple sont à peine visibles, mais le lieu conserve encore une atmosphère de sacralité ancestrale.
Les Pêcheurs de Pieuvres de Nerano
Les pêcheurs de Nerano sont célèbres dans toute la Campanie pour une technique de pêche très ancienne : les pignatte, de petites amphores en terre cuite posées sur le fond où les pieuvres se réfugient en croyant y trouver un abri. Cette technique, pratiquée en Méditerranée depuis l'Antiquité, est encore utilisée aujourd'hui. Tôt le matin, on peut voir les bateaux rentrer au port chargés de pignatte. La pieuvre à la luciana, cuisinée avec des tomates cerises, des olives et des câpres, est la réponse gastronomique locale à cette tradition.
1952
année d'invention des spaghetti
1997
création AMP
15 m+
visibilité sous l'eau
2 000
ans de piscinae romaines
Conseils d'initiés
- Réservez le restaurant Maria Grazia par téléphone la veille : c'est l'endroit où les Spaghetti alla Nerano ont été inventés, et les tables en bord de mer sont prises avant 11h du matin.
- Pour le snorkeling, apportez votre masque : la location est disponible mais vous aurez un meilleur équipement avec le vôtre. Les herbiers de posidonie commencent à environ 30 mètres du rivage.
- Arrivez avec le bus EAV depuis Sorrente : en juillet et août le parking est plein avant 8h30 et ce n'est pas la peine de se stresser en voiture sur la route sinueuse.
- Dans les zones A de l'AMP, il est interdit de ramasser des oursins et des coquillages : respectez les règles, c'est ce qui maintient ces eaux si propres et riches.
- Septembre est le meilleur mois : moins de monde, eau encore chaude (25–26°C), et les restaurants ont encore tous les plats estivaux au menu.
Comment y Aller
Bus EAV
Depuis Sorrente via Massa Lubrense
Depuis Sorrente, descendre à Nerano. Puis 10 min à pied vers la plage.
Par la mer
Taxi-boat depuis Sorrente
Débarquement direct sur la plage. Pittoresque et très pratique.
En voiture
Via Massa Lubrense
Parking limité à Nerano. En haute saison : arriver avant 8h30 ou opter pour bus/bateau.
À pied (randonnée)
Sentier depuis Termini ou Ieranto
Pour les marcheurs : sentier panoramique depuis Termini (45 min) ou depuis la Baia di Ieranto (60 min).